आपकी छुट्टियों की मेज के लिए सर्वश्रेष्ठ दालचीनी रोल: ऑरेंज डेट संस्करण

के लिए इससे अधिक विशेष कुछ भी नहीं लगता छुट्टियों का मौसम नारंगी खजूर दालचीनी रोल की तुलना में नाश्ता। मुझे हर प्रकार के दालचीनी रोल पसंद हैं: एक पॉप ट्यूब से, खरोंच से, फूला हुआ आटा खोलकर खाया जाता है, और सबसे पहले चिपचिपे केंद्रों से शुरू किया जाता है। हालाँकि मुझे पर्याप्त क्लासिक नहीं मिल सका, मैंने इस रेसिपी में एक अप्रत्याशित लेकिन बेतहाशा स्वादिष्ट सामग्री को शामिल करके परंपरा में कुछ बदलाव किए: खजूर।

ये नारंगी खजूर दालचीनी रोल क्लासिक की तरह ही फीके और चिपचिपे हैं, लेकिन इन्हें भरने में कोई परिष्कृत चीनी नहीं डाली गई है। इसके बजाय, भीगे हुए खजूर को ढेर सारे मसालों और संतरे के रस के साथ मिलाकर बेहतरीन स्वाद का प्रसार किया जाता है, जो इन दालचीनी रोल को अगले स्तर पर ले जाता है। मेरा विश्वास करें, आपका छुट्टियों का नाश्ता और भी अधिक स्वादिष्ट होने वाला है।

आप खजूर का पेस्ट कैसे बनाते हैं?

दालचीनी रोल भरने के लिए मक्खन के साथ मिश्रित क्लासिक दालचीनी-ब्राउन शुगर क्रम्बल का उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन सच कहूँ तो, मैं अपनी मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बहुत ज्यादा मीठी नहीं बनाने का कट्टर शौकीन हूँ। मैं अपने मीठे व्यंजनों का पूरी तरह से आनंद लेना चाहता हूं, जिसका मतलब है स्वादों का सही संतुलन बनाना।

भरने में खजूर का प्रयोग करने से यह प्राप्त होता है नारंगी खजूर दालचीनी रोल कारमेल स्वाद को बरकरार रखते हुए उनकी क्लासिक चिपचिपी बनावट। वास्तव में, यदि आप नहीं जानते कि मैंने खजूर का उपयोग किया है, तो यह अनुमान लगाना कठिन हो सकता है कि वे वहां मौजूद हैं। खजूर का पेस्ट बनाने के लिए, गुठलीदार खजूर को नरम होने तक गर्म पानी में भिगोएँ (इसमें लगभग 20-30 मिनट लगते हैं)। फिर, खजूर को मसाले और संतरे के छिलके के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा लगता है, तो चिकनी, फैलने योग्य बनावट के लिए कुछ आरक्षित खजूर का पानी मिलाएं। चिंता न करें—मैं भी डेट को लेकर संशय में था, लेकिन अप्रत्याशित तरीके से स्वाद जोड़ने के लिए यह एक बेहतरीन पार्टी ट्रिक है।

इन दालचीनी रोलों को भरने में कौन से मसाले डाले जाते हैं?

आप सभी जानते हैं कि मुझे ताज़े मसाले पसंद हैं, और इन संतरे खजूर दालचीनी रोल को यथासंभव संतुलित बनाने के लिए, मैं मसालों पर बहुत अधिक ध्यान देता हूँ। मैंने ताज़ी पिसी हुई दालचीनी, अदरक, इलायची, नमक और ढेर सारे संतरे के छिलके की स्वस्थ खुराक का उपयोग किया। बेक करने से पहले, भराई का स्वाद नमकीन फिनिश के साथ थोड़ा मसालेदार होगा – गर्म इमली की तरह नशीला। लेकिन एक बार जब दालचीनी रोल को पकाया जाता है और फ्रॉस्टिंग में ढक दिया जाता है, तो सारी गर्मी कम हो जाती है और एक बेस्वाद, स्वाद-आधारित उपचार में बदल जाती है।

मैं दालचीनी रोल आटा कैसे बनाऊं?

मैं लंबे समय से सारा किफ़र का शिष्य रहा हूं और मैंने उन्हें बनाया है दालचीनी के रोल्स जितना मैं गिन सकता हूँ उससे अधिक बार। फूला हुआ आटा बनाना थोड़ा डराने वाला लग सकता है, लेकिन मैंने प्रक्रिया से गुजरना और यह समझना सीख लिया है कि आटे को कैसे छूना है ताकि पता चल सके कि आटा कब तैयार हो गया है। इन नारंगी खजूर दालचीनी के लिए रोलमैं सारा की रेसिपी का उपयोग करता हूं, जो अविश्वसनीय रूप से नरम और तकिये जैसा आटा बनाती है।

मैं इन दालचीनी रोलों को किससे ठंडा करूँ?

चार शब्द: ऑरेंज क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग। रेशमी, थोड़ा मीठा, और तीखे संतरे के साथ संतुलित, यह फ्रॉस्टिंग नारंगी खजूर दालचीनी रोल के लिए सर्वोत्तम टॉपिंग है। जब वे ओवन से बाहर आएँ, तो एक पतली परत फैलाएँ जबकि रोल अभी भी गर्म हों ताकि फ्रॉस्टिंग हर कोने और दरार में पिघल जाए। थोड़ा ठंडा होने के बाद बाकी बचा लें और अतिरिक्त बचा लें—आप निश्चित रूप से इसे चाहेंगे।

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